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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog de david .m 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 > >> 4 janvier 2017 3 04 / 01 / janvier / 2017 19:05 les médaillés de la société amora-maille 2016 repost 0 published by david commenter cet article 26 janvier 2015 1 26 / 01 / janvier / 2015 10:13 les médaillés à la société amora-maille amora-maille de chevigny-saint-sauveur http://www.bienpublic.com/edition-dijon-agglo/2015/01/26/chevigny-saint-sauveur-des-medailles-a-la-societe-amora-maille repost 0 published by david commenter cet article 24 janvier 2015 6 24 / 01 / janvier / 2015 11:18 hachis parmentier avec de la bonne moutarde fine et forte amora hachis parmentier un délicieux hachis parmentier avec de la bonne moutarde fine et forte amora pour toujours plus de goût! temps de préparation: 15 min temps de cuisson :: 30 min temps de préparation totale: 45 mi 320g de pommes de terre 2 grosses c à s* de moutarde fine et forte amora 10g de persil haché 3 c à s d'huile d'olives 20g de fromage râpé 200 ml de lait 400g de viande hachée 1 oignon 1- éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. 2- placer les pommes de terre cuites dans un saladier et les écraser à l'aide d'une fourchette. 3- rajouter 10g de persil haché et 2 cuillères d'huile d'olive dans le saladier et la moutarde et mélanger le tout. 4- découper un oignon en tous petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olives. rajouter la viande hachée dans la poêle et la faire cuire. 5- dans un plat allant au four, verser le mélange viande hachée et oignon, puis recouvrir du mélange écrasé de pommes de terre et persil, puis recouvrir de fromage râpé et laisser gratiner 10 min au four. repost 0 published by david commenter cet article 24 janvier 2015 6 24 / 01 / janvier / 2015 11:13 amora cornichons aigres-doux amora cornichons aigres-doux, reconnus saveur de l’année 2014 ! repost 0 published by david commenter cet article 15 janvier 2015 4 15 / 01 / janvier / 2015 10:37 bonne et heureuse année 2015 newsdenous vous souhaite une bonne et heureuse année 2015. repost 0 published by david commenter cet article 10 septembre 2014 3 10 / 09 / septembre / 2014 11:29 l’ouverture de la première boutique maille en plein siècle des lumières l’histoire de maille trouve ses fondements dans l’épidémie de peste de 1720, avant d’ouvrir une première boutique parisienne et de conquérir l’exigeante cour royale française. alors que les élites intellectuelles se croisent et débattent à paris, versailles ou dans les salons, la ville de marseille est ravagée par la peste de 1720. le virus décime la population emportant avec lui 30 à 40 000 habitants dans une cité qui n’en compte que 80 à 90 000. c’est alors qu’antoine-claude maille (père) découvre les propriétés antiseptiques du vinaigre. mettant son génie au service des malades, ce distillateur vinaigrier parisien invente le « vinaigre des quatre voleurs », étudié pour soulager les marseillais. vingt-deux ans plus tard antoine-claude maille (fils) reprend officiellement le flambeau familial en s’établissant comme maître vinaigrier. il verse d’ailleurs à ce titre des « cotisations syndicales ». en 1747, le succès est au rendez-vous, et en plus d’ouvrir une première boutique (rue saint-andré des arts à paris), il devient le fournisseur officiel de la cour du roi louis xv. amoureuse des bonnes choses, la marquise de pompadour devient une fidèle cliente de la maison maille. très rapidement, la qualité des produits retient l’attention des cours autrichiennes et hongroises. pour faire face à une demande grandissante, un second magasin ouvre route de versailles. en 1769, antoine-claude maille devient « distillateur vinaigrier ordinaire » auprès du roi louis xv, et la cour découvre alors avec gourmandise les produits maille chaque jour, et non plus uniquement lors des grandes occasions. enfin, point d’acmé d’un siècle riche en rebondissements, la maison maille devient fournisseur officiel de l’impératrice catherine ii de russie. repost 0 published by david commenter cet article 6 août 2014 3 06 / 08 / août / 2014 13:49 unilever supprimera plus de postes en europe unilever va supprimer davantage de postes en europe où le salaire réel des consommateurs diminue ce qui pèse sur la demande pour les marques du groupe, a déclaré le directeur général paul polman dans un entretien accordé à l'hebdomadaire allemand wirtschaftswoche . "si des marchés comme celui de l'europe n'ont plus de croissance parce que salaires réels sont moindre, nous devons malgré tout trouver une solution pour que nos produits restent disponibles", a-t-il déclaré. "et cela signifie qu'il faut que nous réduisions les coûts dans l'immédiat et que nous fermions des sites de production s'ils n'ont plus d'utilité", a-t-il ajouté. http://www.lefigaro.fr/flash-eco/2014/08/03/97002-20140803filwww00093-unilever-supprimera-plus-de-postes-en-europe.php repost 0 published by david commenter cet article 5 juillet 2014 6 05 / 07 / juillet / 2014 19:35 dijon, capital de la moutarde. dijon, votre ville comme vous ne l'avez jamais vue ! from elit-r on vimeo . repost 0 published by david commenter cet article 5 mai 2014 1 05 / 05 / mai / 2014 09:04 cornichons aigres-doux amora repost 0 published by david commenter cet article 1 avril 2014 2 01 / 04 / avril / 2014 14:03 bisphénol a : la grogne des moutardiers les moutardiers de côte-d’or ont été obligés de trouver de nouvelles capsules sans bisphénol a pour être en accord avec la réglementation. photo illustration philippe bruchot les moutardiers de côte-d’or ont trouvé des capsules sans bisphénol a pour les pots de condiments. en revanche, ils dénoncent un surcoût et une concurrence européenne. ils avaient jusqu’au 1 er janvier 2015, date d’entrée en vigueur de l’interdiction du bisphénol a (bpa) pour tous les contenants alimentaires, pour trouver des alternatives afin de changer le type de leurs capsules. ils n’ont pas attendu le dernier moment. les moutardiers de côte-d’or (*) seront donc prêts. de nouvelles capsules sans bpa « le problème est en voie de règlement. nous n’avons pas d’inquiétude à ce sujet. nous allons répondre à l’exigence de cette réglementation dans les délais », déclare luc vandermaesen, directeur général de reine de dijon à fleurey-sur-ouche. « nous achèterons des capsules sans bpa intentionnel », poursuit le chef d’entreprise. « suite à notre demande, nos fournisseurs nous ont proposé un nouveau système où il n’y a pas d’ajout de bpa. » « nous avons des solutions », confirme marc désarménien, dirigeant de la moutarderie fallot à beaune. « très concrètement, nous changerons le vernis intérieur de nos capsules à partir du second semestre de cette année, pour être conforme à la réglementation en janvier prochain. » sans donner de détails sur les produits de substitution, la communication d’unilever, qui possède amora-maille, a indiqué que « l’entreprise sera en conformité avec la loi ; nos produits seront prêts ». surcoût pour les fabricants en outre, les moutardiers du département font tous remarquer que le fait de ne plus utiliser des capsules avec bpa entraînera un surcoût. « les nouvelles capsules sont plus chères que celles qui contiennent du bpa », note luc vandermaesen. « cette solution est plus coûteuse », confirme marc désarménien. « chez nous, nous aurons de 5 à 6 % environ d’augmentation par capsule. » néanmoins, selon le chef d’entreprise, compte tenu du contexte actuel de crise, le surcoût ne serait pas pris en charge par les clients, mais bien par les entreprises. « pour nous, cela sera une perte financière qui serait difficilement répercutable auprès de nos clients », explique marc désarménien. « de plus, étant donné que nous exportons plus de 50 % de notre production, ce problème de bisphénol ne concerne par les américains et les canadiens par exemple. » concurrence un autre point est dénoncé par les moutardiers locaux. « nous allons être en concurrence
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